臨沭公司南園食堂自11月份開始，積極征集各廠區(qū)職工就餐建議，改進(jìn)服務(wù)及飯菜質(zhì)量，要求管理人員每天每餐關(guān)注職工就餐情況。其中，通過細(xì)節(jié)觀察，小小的剩菜桶給大家許多啟示。

不要小看一個剩菜桶，從剩菜的多少，折射出管理中存在的諸多問題，比如職工就餐浪費(fèi)程度，飯菜的可口程度，出售飯菜的數(shù)量是否合理?基于這方面的考慮，食堂在杜絕浪費(fèi)方面采取了不少措施：

在餐廳張貼部分節(jié)約標(biāo)語, 菜品及部分面食可以半份出售。根據(jù)男女職工的就餐特點進(jìn)行免費(fèi)面食定量出售。工作人員售飯超出正常量時，要求提醒職工根據(jù)自己的飯量來取菜品，少量多次，不夠再拿?，F(xiàn)在食堂就餐的職工，已經(jīng)形成了自覺厲行節(jié)約的良好氛圍。

飯菜的可口程度影響了剩飯菜的情況，餐盤上之所以出現(xiàn)過多剩菜，65%以上的原因在于菜的品質(zhì)好壞，不合職工的胃口。因此，食堂改善管理過程中，首先抓緊抓好菜品品質(zhì)，要求廚師做菜精細(xì)，讓職工不斷吃到更好的菜品，更合胃口，更有食欲。為減少剩飯菜，食堂改善飯菜口味、質(zhì)量，根據(jù)職工建議合理搭配每周食譜等舉措，更好地避免剩菜情況的發(fā)生。

通過各項管理實施及就餐職工的配合，自12月份以來每天收集的剩飯剩菜數(shù)量減少70%，而且大多都是骨、刺、皮殼等。

勤儉節(jié)約折射出的是一個人的文明素養(yǎng)。用行動踐行全民節(jié)約的理念，我們每個金正大人都在努力!

(臨沭公司總務(wù)科 呂倩)