當(dāng)今社會，地溝油油條，蘇丹紅咸蛋，三聚氰胺奶，染色饅頭等等一系列食品安全問題，讓我們對吃產(chǎn)生了莫大的恐懼感。而現(xiàn)在中秋在即，月餅成了暢銷品，在此，我們是不是應(yīng)該在選擇月餅上下一番功夫呢?那我們又怎樣才能挑選月餅才能挑到正規(guī)廠家、質(zhì)量好的月餅?zāi)? 下面健康辦教大家?guī)渍校?

      第一招：查。

      看產(chǎn)品的標(biāo)簽及標(biāo)志。首先查看是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家的名稱、地址。還要細(xì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，另外還要看是否標(biāo)明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量等。在選購月餅時，無論是購買盒裝月餅，還是散裝月餅，建議消費(fèi)者去正規(guī)商場、超市或者廠家購買。馬路作坊月餅慎購。消費(fèi)者最好不要購買馬路攤點、小作坊生產(chǎn)的月餅，因為這些產(chǎn)品大多是在露天加工、露天銷售，生產(chǎn)所用的器具均不消毒，再加上衛(wèi)生環(huán)境差，產(chǎn)品的微生物指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重，質(zhì)量難以得到保證。

      第二招：看。

      看形態(tài)、色澤、組織。質(zhì)量好的月餅外形應(yīng)完整豐滿、表面可略鼓，邊角分明，不凹底、不收縮，不露餡，不破裂，檢查包裝是否完整。在購買月餅時，不要過度追求產(chǎn)品的新鮮度，不要以為離生產(chǎn)日期越近就越好，甚至希望是當(dāng)天生產(chǎn)的，像廣式月餅等品種，剛剛生產(chǎn)出來的偏硬，所以一般都應(yīng)該有一個“返油期”才會更好吃。

      第三招：品。

      品滋味與口感。新鮮、用料純正的月餅應(yīng)具有該品種的口感和風(fēng)味，沒有異味。切開后注意觀看皮的厚度，月餅的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)是餅皮厚薄均勻，皮餅比例適當(dāng)，餡料飽滿，軟硬適中，果仁、籽仁分布均勻，不縮皮，不空膛，不粘，無粒狀物，同時，外表和內(nèi)部均無肉眼可見雜質(zhì)。正常的月餅厚度應(yīng)在4毫米左右，新鮮的優(yōu)質(zhì)月餅皮薄不露餡。

      對于月餅的保鮮：低溫、陰涼、通風(fēng)，應(yīng)貯存于冷柜中，貯存溫度為-6℃～2℃，保質(zhì)期為7天。放置時間稍長會失去色、香、味，受熱受潮都極易發(fā)霉變質(zhì)，易發(fā)生食物中毒。所以購買月餅后，要將月餅用包裝盒或用保鮮紙包好，存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色選品牌。

（健康辦推薦）